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Simpélourd et sa célèbre "tarte à prones"

Simpélourd et sa célèbre 13/10/2020
Avez-vous déjà goûté à la traditionnelle "tarte à prones" ?
La Ville de Soignies vous propose de vous faire plaisir à l'occasion de la Simpélourd en préparant ce dessert emblématique de notre festivité sonégienne. De quoi plaire aux petits comme aux grands !

Pour préparer cette tarte aux prunes, il vous faudra : 

Pour la pâte : 

  • 300 gr de farine
  • 15 gr de sucre
  • 200 gr de beurre
  • un peu de lait demi-écrémé 
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 130 gr de pâte d’amande
  • 1 kg de prunes rouges dénoyautées
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de sucre fin
  • zeste d’1 citron  

Pour réaliser votre "tarte à prones" : 

  1. La veille, faire macérer les demi-prunes, le sucre, la poudre d’amande et le zeste de citron. 
  2. Réserver au frais. 
  3. Le lendemain, préparer la pâte. 
  4. Verser dans un récipient la farine, le sucre et le beurre. 
  5. Mélanger le tout.  
  6. Ajouter le lait progressivement jusqu’à la formation d’une pâte compacte.  
  7. Former une boule, filmer et placer au frais une petite heure. 
  8. Etaler 2/3 de la pâte et foncer un moule à tarte.  
  9. Piquer le fond de la tarte et placer au-dessus un disque de pâte d’amande de la même dimension.  
  10. Ranger les fruits et décorer le dessus avec le reste de pâte en quadrillage. 
  11. Faire cuire 45 minutes à 170 degrés, dans un four préalablement préchauffé. 
  12. Laisser légèrement refroidir avant de démouler.  

Bon appétit ! 
Vive Simpélourd, Vive Sougnies ! 

Merci à notre M-L pour cette recette.

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